Palmkool pesto!

Vanmiddag ben ik een goede vriendin gaan helpen in haar volkstuin. Deze heeft ze afgelopen maandag overgenomen van mensen die het stukje grond niet meer konden bolwerken. Ze heeft daarvoor een tijdlang meegeholpen op de tuin van een vriendin op hetzelfde complex.
In ruil voor even stevig meehelpen onkruid schoffelen kreeg ik van haar een hele berg verse tomaten mee en een vijftal flinke bladeren palmkool. Dat Ik verse tomatensoep wilde gaan maken wist ik meteen al, maar wat ging ik met de palmkool doen...
We wilden brood eten bij de soep en toen dacht ik hmmm pesto is daar wel heel lekker bij. Zou er ook een palmkool pesto recept bestaan? En ja hoor!
🌱Geroosterde pijnboom pitjes, 
🌱amandelen, 
🌱geblancheerde palmkool, 
🌱olijfolie, 
🌱knoflook, 
🌱overjarige goudse kaas 

en blenden maar. Super lekker, zelfs mijn kritische man vond het heerlijk! 

Wat ook erg leuk was, was dat Omroep Brabant kwam filmen ivm een documentaire over volkstuintjes. Helemaal profi inclusief zendertjes en microfoontjes haha! Heb MM nog even genoemd, hopelijk laten ze het in het item 😊