Hitte Vandaag wordt het heet in het zuiden van Nederland: tot wel 29 graden! Check of je waterreservoir nog vol zit, of de mix nog vochtig is, geef je kwetsbare planten rond het middaguur schaduw en wacht met zaaien tot het weer wat koeler is.

Community / Recepten

Omelet met kleine beetjes groenten

Wat doe je met de eerste oogst doperwten, wortel, snijbiet, sperziebonen, spinazie, veldsla enzovoort. Ik maakte vandaag een omelet. 

Ingrediënten voor 2 personen en hoe ga je te werk:
Ui, op laag vuur zachtjes glazig smoren in koekenpan
Teen knoflook, mee smoren
Champignons in plakjes mee smoren tot ze vocht loslaten
Restje wortel, blancheren
Handvol wintererwten, na 5 minuten 3 minuten mee blancheren 
Wortel en erwten uit laten lekken
4 eieren loskloppen met een klein beetje melk 
Zout en peper toevoegen aan eimengsel
Eimengsel in de koekenpan over de uien gieten, laat de warmtebron zacht staan
Wortel en erwten erover strooien
Paar stevige bladeren bindsla, in stukjes gescheurd over eimengsel strooien
Handje veldsla over eimengsel strooien
Laat op laag vuur het ei stollen. 

Alle groenten uit de Makkelijke Moestuin zijn bruikbaar. Ideaal gerecht voor kleine beetjes. Ik houd van kleur op mijn bord dus ik schuw geen paprika of tomaat vanwege de kleur.