Mooi recept gemaakt: poolse augurken 🥰

Beste mede MM-Moestuinders,
De afgelopen week gingen mijn komkommerplanten als een malle! Ik zie ze centimeters per dag groeien..de plant zelf èn de vruchten. Nu halen de volgroeide komkommers 9 van de 10x de keuken niet. Ze zijn op, voordat je "op" kan zeggen 🤣😋
Maar dit keer heb ik een weekje gespaard en samen met MM knoflook, MM dille en (net niet)-MM pepertjes en gekochte mierikswortel heb ik net 2 weckpotjes met poolse augurken gemaakt.
Mijn schoonouders waren beide van poolse afkomst, en ik heb heerlijke recepten van mijn schoonmoeder mogen leren koken. Het recept voor de augurken komt van internet en uit het geheugen van mijn man.
Je hebt nodig:
- Een leuke oogst komkommertjes. Niet te groot.
- Lekker wat dille. Blad, bloemscherm, ook met zaden en stengels.
- 10 teentjes knoflook, in reepjes
- 1 cayennepepertje, in schijfjes
- 5-6 cm verse mierikswortel (bij de betere groentenboer). In pijltjes gesneden.
- 2 liter water, gezouten met 1 eetlepel zout. Gekookt en afgekoeld.
- evt mosterdzaad.

Doen:
- Weckpotten uitkoken en laten drogen.
-Alle kruiderijen wassen en snijden
- Komkommertjes goed wassen. Ik liet ze daarna 30 min in koud water staan.
- Op bodem vd weckpot een handjevol kruiderijen.
- Komkommers goed aandrukken in de pot.
-Steek wat stengels dille in evt openingen.
- Bovenop weer wat kruiderijen.
- Afvullen met lauw, gezouten water.
- Een paar dagen op kamertemperatuur (2-3)
- Daarna koel en donker bewaren.
- Na een dag of 5 eetbaar, maar ik ga de potten 3 wkn met rust laten.
Ik ben zo benieuwd hoe het gaat smaken!
Poolse augurken zijn echt andere koek dan hollandse...zoals je al ziet in t recept gaat er geen azijn in. De augurken zijn dan ook zoutig, kruidig. De eerste keer dat ik ze at, 38 jr geleden, was t ff wennen. Inmiddels weet ik ze erg te waarderen 🥰