MM heerlijk pannetje noodlesoep met paksoi

Een all time favorite van mij is een noodles soepje maken. Het liefst met paksoi en vandaag heb ik voor het eerst die kunnen maken met paksoi uit de MM tuin. Eindelijk eens niet opgegeten door de slakken maar door mij!

Wat recept doe ik een beetje alsof ik kook als mijn moeder -> een beetje van dit en een beetje van dat en alles op gevoel. Voor wat inspiratie zie hieronder:

1 paksoi in stukken gesneden
1 lente ui in stukken gesneden
Een paar champignons
2 eieren als roerei
2 mie nestjes
Een goede scheut zoete sojasaus
1 blokje bouillon
Halve liter water

Breng het water met het bouillonblokje aan de kook. Doe de mie erbij en na een paar minuten de paksoi.
Doe in een pannetje de champions bakken, haal ze eruit en maak van de eieren roerei en blus deze af met zoete sojasaus.
Doe de champignons, de eieren en de lente ui bij de paksoi in de pan.
Nog even laten pruttelen en schep het dan op.
Zelf doe ik ook nog een gekookt ei door midden in de bak serveren en top het geheel af met sesamzaadjes.

Zoals gezegd ik doe maar wat. Elke keer net iets anders maar wel altijd geslaagd en lekker!