Luilekkerland

Luilekkerland, zo kan ik de afgelopen weken het best omschrijven.....boontjes uit de tuin, courgettes zeker 1 à 2 per week maar ik heb dan ook 4 planten staan, de heerlijke knapperige komkommertjes ( niet veel, maar gestaag 1-2 per week), de Sweety (wauw, wat een smaak!) heeft vele trossen maar veel moet nog rijpen. En de andijvie gaat prima.Vandaag een salade van aziatische pluksla, 4 sweety's en een komkommertje als lunch. Lekker met stokbrood en (vegan) kruidenkaas. Vanavond had manlief andijviestamppotje en voor mijzelf had ik een makkelijke bietensalade gemaakt, want ik had eindelijk wat kunnen oogsten. Vorig jaar een complete mislukking, en dit jaar mag ik niet klagen...500 gr gekookte bietjes (rood, geel, chioggia)1 zoetzure appel2 middelgrote augurken1 rode ui1-2 el mayo naar keuzepeper/zoutBietjes, appel, augurk en ui in blokjes en afmaken met mayo, peper en zout 😋😋😋
Overigens gaat niet alles soepel hoor! Slakken hebben flink huisgehouden, dus vandaag de stamslabonen gerooid, en de boterbonen zullen om die reden ook het veld moeten ruimen. Pompoen gaat moeizaam, en jonge plantjes van sla etc verdwenen als sneeuw voor de zon in sommige mini's: 10 emelten groef ik op😬😳😢, maar voor nu kan ik alleenmaar heel tevreden kijken en genieten van alles wat groeit en bloeit 🌺🌱