Community / Recepten
Lasagna met peultjes, wortelloof en spinazie
Ingrediënten 4 personen
1 ui,
5 teentjes knoflook,
500 gr. rundergehakt,
italiaanse kruiden
1 laurierblaadje,
Verse Spaanse peper naar smaak, ik gebruikte madame jeanette,
Groenten naar keuze uit de MM, in dit geval peultjes, wortelloof en spinazie
1 groot blikje tomatenpuree,
1 blik gepelde tomaten in stukjes,
1 pakje gezeefde tomaten,
1 pak voorgekookte of verse lasagnevellen, Olijjfolie,
2 bolletjes mozzarella
50 gr. boter,
50 gr. bloem,
500 ml. koude melk,
Versgemalen zwarte peper en zout.
Bereidingswijze
Voor de saus de ui snipperen en in een grote koekenpan met wat olijfolie fruiten, halverwege de fijngesneden knoflook toevoegen. De groenten uit de tuin toevoegen, de spinazie heb ik voor de laagjes bewaard.
In een braadpan de tomatenpuree hard verwarmen tot deze niet zurig meer ruikt. Het ui/knoflook/olie mengsel toevoegen.
In de grote koekenpan weer wat olijfolie verwarmen en het gehakt met de kruiden, zout en peper rul bakken.
Toevoegen aan het tomatenpuree-mengsel.
gepelde tomaten en gezeefde tomaten toevoegen en op smaak brengen met fijngesneden Spaanse peper en evt. nog wat kruiden en een laurierblaadje toevoegen.
1/2 uur op laag vuur laten sudderen met deksel op de pan, af en toe roeren. Ondertussen de oven voorverwarmen op 180 gr. C.
Voor de bechamelsaus de boter smelten (niet bruin laten worden),
bloem erdoor roeren en verwarmen (schrik niet; het wordt een soort klont, maar dat komt goed!).
Daarna beetje bij beetje de koude melk met een garde erdoor roeren.
Laten koken en blijven roeren tot je een dikke saus hebt.
Op smaak brengen met zout en peper.
In een ingevette ovenschaal 1 laag lasagnevellen leggen. Vervolgens bedekken met 1/3 van de bechamelsaus, de helft van de spinazie, 1/3 van de bolognesesaus en 1 in plakjes gesneden bolletje mozzarella.
Nu weer herhalen met een laag lasagnevellen, saus, spinazie en kaas, vervolgens nog zo'n laag maar dan zonder kaas.
Afdekken met aluminium-folie en in de oven schuiven, boven het midden.
Na 30 min. de folie verwijderen en nog 15 min. in de oven laten. Als het "knettert" is het klaar.
1 ui,
5 teentjes knoflook,
500 gr. rundergehakt,
italiaanse kruiden
1 laurierblaadje,
Verse Spaanse peper naar smaak, ik gebruikte madame jeanette,
Groenten naar keuze uit de MM, in dit geval peultjes, wortelloof en spinazie
1 groot blikje tomatenpuree,
1 blik gepelde tomaten in stukjes,
1 pakje gezeefde tomaten,
1 pak voorgekookte of verse lasagnevellen, Olijjfolie,
2 bolletjes mozzarella
50 gr. boter,
50 gr. bloem,
500 ml. koude melk,
Versgemalen zwarte peper en zout.
Bereidingswijze
Voor de saus de ui snipperen en in een grote koekenpan met wat olijfolie fruiten, halverwege de fijngesneden knoflook toevoegen. De groenten uit de tuin toevoegen, de spinazie heb ik voor de laagjes bewaard.
In een braadpan de tomatenpuree hard verwarmen tot deze niet zurig meer ruikt. Het ui/knoflook/olie mengsel toevoegen.
In de grote koekenpan weer wat olijfolie verwarmen en het gehakt met de kruiden, zout en peper rul bakken.
Toevoegen aan het tomatenpuree-mengsel.
gepelde tomaten en gezeefde tomaten toevoegen en op smaak brengen met fijngesneden Spaanse peper en evt. nog wat kruiden en een laurierblaadje toevoegen.
1/2 uur op laag vuur laten sudderen met deksel op de pan, af en toe roeren. Ondertussen de oven voorverwarmen op 180 gr. C.
Voor de bechamelsaus de boter smelten (niet bruin laten worden),
bloem erdoor roeren en verwarmen (schrik niet; het wordt een soort klont, maar dat komt goed!).
Daarna beetje bij beetje de koude melk met een garde erdoor roeren.
Laten koken en blijven roeren tot je een dikke saus hebt.
Op smaak brengen met zout en peper.
In een ingevette ovenschaal 1 laag lasagnevellen leggen. Vervolgens bedekken met 1/3 van de bechamelsaus, de helft van de spinazie, 1/3 van de bolognesesaus en 1 in plakjes gesneden bolletje mozzarella.
Nu weer herhalen met een laag lasagnevellen, saus, spinazie en kaas, vervolgens nog zo'n laag maar dan zonder kaas.
Afdekken met aluminium-folie en in de oven schuiven, boven het midden.
Na 30 min. de folie verwijderen en nog 15 min. in de oven laten. Als het "knettert" is het klaar.