Community / Recepten
Hartige spelt pannenkoeken met palmkool en/of snijbiet
Heel veel variaties hierop mogelijk:
enkel met palmkool of snijbiet of beiden, met of zonder geroosterde pijnboompitten / doorgesneden trostomaatjes / schijfjes radijsjes / rucola / (NZ) spinazie / erwtenscheuten, m/z reepjes gerookt vlees of zalm ... oneindige keuzes naargelang het seizoen ...
Bereiding:
- Oogst gewenste groenten (en eetbare bloemen).
- Meng eieren en (soja)melk met de ‘mix speltpannenkoeken’ zoals aangeduid op het pak. Goed voor ongeveer 5 dikke pannenkoeken al naargelang voorkeur.
- Voeg peper en zout toe aan mengsel alsook eetlepel olijfolie tegen het aanbakken (staat niet op pak).
- Snij de stengels van palmkool en/of snijbiet in kleine stukjes en de bladen apart in reepjes (jonge hebben minder gaartijd nodig dan oude/dikkere).
- Gaar de reepjes bladen in de pan met wat olijfolie (oppassen want kan snel slinken afh v groente) en haal uit pan.
Per pannenkoek:
- Gaar dan even de gewenste hoeveelheid jonge stukjes stengels in beetje olijfolie aan de ene kant van de pan en rooster de pijnboompitten aan de andere kant zonder olijfolie.
ps: dit wel best apart afh v duur van garen van ‘soort stengels’ nl snijbiet sneller gaar dan palmkool en/of van jong of oud blad. Pitten kunnen ook snel aanbranden bij roosteren!
- Verdeel gegaarde stukjes stengels en geroosterde pitten over pan. Eventueel nog wat olijfolie toevoegen afh v soort bakpan. Je kan nu ook al een deel vd gegaarde reepjes groenten erover verdelen of later na mengsel toevoegen (afh v wat je oog wenst te zien bij het smullen, erna geeft ook meer smaak van groente zelf).
- Pan voldoende verhitten.
- Gewenste hoeveelheid ‘pannenkoekenmengsel’ erover verdelen.
- Gewenste hoeveelheid ‘gegaarde reepjes groenten’ erover verdelen.
- Kruiden naar keuze toevoegen bv dille, paprikapoeder, kippenkruiden,...
- Ik draai pannenkoek niet om dus goed verhitten nodig om mengsel te laten indrogen maar temperatuur blijven regelen tegen aanbranden (vandaar ook de olijfolie op gevoel voor het beginnen bakken).
- Halverwege kan je nog doorgesneden trostomaatjes toevoegen en/of op het laatst gerookte reepjes vlees of zalm.
- Afwerken op bord kan met de bloempjes van de palmkool of andere eetbare.
😋 Smakelijk lieve mede-MM’ers !
ps: foto’s in omgekeerde volgorde en random groenten in mogelijke keuze bereidingen. Vragen staan natuurlijk vrij indien iets niet duidelijk 😉
enkel met palmkool of snijbiet of beiden, met of zonder geroosterde pijnboompitten / doorgesneden trostomaatjes / schijfjes radijsjes / rucola / (NZ) spinazie / erwtenscheuten, m/z reepjes gerookt vlees of zalm ... oneindige keuzes naargelang het seizoen ...
Bereiding:
- Oogst gewenste groenten (en eetbare bloemen).
- Meng eieren en (soja)melk met de ‘mix speltpannenkoeken’ zoals aangeduid op het pak. Goed voor ongeveer 5 dikke pannenkoeken al naargelang voorkeur.
- Voeg peper en zout toe aan mengsel alsook eetlepel olijfolie tegen het aanbakken (staat niet op pak).
- Snij de stengels van palmkool en/of snijbiet in kleine stukjes en de bladen apart in reepjes (jonge hebben minder gaartijd nodig dan oude/dikkere).
- Gaar de reepjes bladen in de pan met wat olijfolie (oppassen want kan snel slinken afh v groente) en haal uit pan.
Per pannenkoek:
- Gaar dan even de gewenste hoeveelheid jonge stukjes stengels in beetje olijfolie aan de ene kant van de pan en rooster de pijnboompitten aan de andere kant zonder olijfolie.
ps: dit wel best apart afh v duur van garen van ‘soort stengels’ nl snijbiet sneller gaar dan palmkool en/of van jong of oud blad. Pitten kunnen ook snel aanbranden bij roosteren!
- Verdeel gegaarde stukjes stengels en geroosterde pitten over pan. Eventueel nog wat olijfolie toevoegen afh v soort bakpan. Je kan nu ook al een deel vd gegaarde reepjes groenten erover verdelen of later na mengsel toevoegen (afh v wat je oog wenst te zien bij het smullen, erna geeft ook meer smaak van groente zelf).
- Pan voldoende verhitten.
- Gewenste hoeveelheid ‘pannenkoekenmengsel’ erover verdelen.
- Gewenste hoeveelheid ‘gegaarde reepjes groenten’ erover verdelen.
- Kruiden naar keuze toevoegen bv dille, paprikapoeder, kippenkruiden,...
- Ik draai pannenkoek niet om dus goed verhitten nodig om mengsel te laten indrogen maar temperatuur blijven regelen tegen aanbranden (vandaar ook de olijfolie op gevoel voor het beginnen bakken).
- Halverwege kan je nog doorgesneden trostomaatjes toevoegen en/of op het laatst gerookte reepjes vlees of zalm.
- Afwerken op bord kan met de bloempjes van de palmkool of andere eetbare.
😋 Smakelijk lieve mede-MM’ers !
ps: foto’s in omgekeerde volgorde en random groenten in mogelijke keuze bereidingen. Vragen staan natuurlijk vrij indien iets niet duidelijk 😉