Geroosterde paarse wortel met kruiden couscous

Nadat Roos een paarse wortel had geoogst die aan de buitenkant was aangegeten door beestjes in de aarde droomde ik er van dat de rest van de wortels die nog in het vak zaten ook door ondergrondse beestjes werden opgepeuzeld....😬😳...èn omdat ik een dag per week heb uitgeroepen tot oogsten uit de bakken werden dat vandaag dus de paarse wortels 👍😊
nodig;een vak paarse wortels200gr couscous1 groentenbouillonblokje500 ml water.2tlp komijnzaadjes2tpl korianderzaadjesbosje groene kruiden. ( peterselie, munt, korianderamandelen, cashew noten...(of hazelnoten, pijnboompitjes)feta of geitenkaasolijfolie, peper.
🌱was de wortels en schraap ze schoon.🌱snijd ze in de lengte overmidden,😍 doe ze in een bakblik en vermeng met scheut olijfolie en rooster ze ongv 20min in de oven tot ze gaar zijn en de randjes zwart worden. ( de kleintjes haalde ik er iets eerder uit)🌱 doe de couscous in een schaal en zet volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking in de week in groentenbouillon.🌱 rooster handvol noten bv amandelen en cashewnoten...(of hazelnoten, pijnboompitten) .en hak ze grof.🌱rooster de komijn en korianderzaden en vijzel ze grof.🌱 knip de peterselie met de steeltjes fijn🌱knip de munt zonder stelen fijn.🌱meng alle kruiden door de gewelde couscous en ook de geiten- of feta kaas.maal er nog wat peper over en proef of de smaken goed zijn.🌱 maak een schaal op met eerst de couscous en daarover de geroosterde wortelen met noten .
geïnspireerd door Lieve Lente deed ik poging om een schaal mooi op te maken maar dat viel nog niet mee😅...het eten koelt af en manlief wordt ongeduldig..😅 dus nog een laatste foto opdiening á la me...😁Wij vonden het heerlijk dus hopelijk mogen de paarse test wortels blijven.👍😊Zo nu kan ik vast vannacht vast weer rustig slapen.😅