Gazpacho

Heerlijke zomerse gazpacho gemaakt van mijn tomaten en komkommer!

Ik heb heel veel tomaatjes, een deel is inmiddels rood.
De komkommer doet het niet al te best, maar ik had er twee die tijdens de vakantie erg hard zijn gegroeid.

Ik heb ook vier pompoentjes. Ze worden al oranje!
De planten zitten onder de meeldauw, dus het zal hier bij blijven. Als ze oranje zijn, haal ik de plant wel weg.


Gazpacho gemaakt voor twee personen:
- 250 gram tomaten
- 2 snackkomkommers (ik heb één grote snackkomkommer gebruikt)
- 1 teentje knoflook
- halve paprika (geroosterd is wellicht ook een optie)
- 1 klein rood uitje, niet te groot, anders is het overheersend
- 25 ml olijfolie
- 1,5 el rode wijnazijn
- evt wat brood zonder korst om het wat dikker te maken
- beetje (rode) peper en zout naar smaak

Het liefst nog even in de koelkast laten staan!
Koud serveren.