Community / Recepten
Frittata met palmkool en snijbiet.
Afgelopen zaterdag zou ik deze Frittata al maken maar had de knollen op. Zondag na een dag op de paasmarkt gestaan te hebben ook doodop maar toch maar doorgezet. Ik trok de koelkast open en zie dat er van de 22 eieren van afgelopen maandag er nog maar 2 over zijn.. 😑 Manlief had iets te veel uitsmijters gegeten van de week. Toen was ik het ook zat en werd het frituur.
Vandaag weer de weekboodschappen gedaan dus eindelijk Frittata!
Dit is een zelf aangepast recept wat ik van internet heb geplukt.
Op de foto zie je 1/3 deel ervan.
Normaliter maak je dit in een quichevorm of een springvorm met een diameter van 20 cm. (Even invetten of bakpapier erin.) Ik deed het vandaag ff snel in een ovenschaal omdat ik die het snelst kon pakken. Onze jongste zoon had bijtijds afgesproken met vrienden op de paaskermis en was dat vergeten te vertellen... 🙄
Frittata is ideaal om restjes groenten op te maken en vandaag moest de palmkool eraan geloven omdat de onderste bladeren spontaan begonnen af te vallen. Hij was ook al 2x omgevallen. 🙈
Er staat nu nog een bloeiende kale extra gestutte palmkool. 😅
Deze heb ik aangevuld met snijbiet die maar blijft gaan!
Ook had ik nog een restje zelf zongedroogde (lees ovengedroogde) cherry tomaatjes met knoflook en tijm.
Varieer naar hartelust en gooi de groenten erin die je lekker vindt en/of over hebt!
Manlief, zoonlief en ik vonden deze variant zeer geslaagd! 😋😋😋
1 ui
Paar teentjes knoflook
Palmkool
Snijbiet
Zon/ovengedroogde tomaatjes.
(In het seizoen komt dus alles uit de MM. 😁
Alle groenten bij elkaar zo tussen de 500 en 600 gram voor 3 a 4 personen. In dit geval was het best geslonken en wat minder, maar als je bv courgette erin gebruikt zal het wat volumineuzer worden.)
5 eieren (middel)
1 theelepel paprikapoeder
150 gram kruidenroomkaas
150 gram geraspte kaas
Olijfolie en peper.
-Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte of de ovenstand op de combi magnetron.
-Snipper de ui en knoflook en was en snij de groenten.
Sommige groenten kun je beter even voorkoken.
-Verhit een beetje raapzaadolie of olijfolie in een ruime pan of wok en fruit de ui met knoflook even aan.
-Voeg de rest van de groenten toe en bak even mee.
-Breng op smaak met peper.
-Klop de eieren in een kom los met de paprikapoeder, peper, en de helft van de kruidenroomkaas en de helft van de kaas. Er mogen klontjes inzitten.
-Meng de gebakken groenten door het eimengsel, en schenk in een hittebestendige springvorm/ovenschaal. - Bestrooi met de rest van de kaas en de kruidenroomkaas.
-Zet in de oven voor ongeveer 15-20 minuten tot de frittata gaar is.
Je kunt er brood en/of salade bij doen. Ook geschikt als lunch.
Vandaag weer de weekboodschappen gedaan dus eindelijk Frittata!
Dit is een zelf aangepast recept wat ik van internet heb geplukt.
Op de foto zie je 1/3 deel ervan.
Normaliter maak je dit in een quichevorm of een springvorm met een diameter van 20 cm. (Even invetten of bakpapier erin.) Ik deed het vandaag ff snel in een ovenschaal omdat ik die het snelst kon pakken. Onze jongste zoon had bijtijds afgesproken met vrienden op de paaskermis en was dat vergeten te vertellen... 🙄
Frittata is ideaal om restjes groenten op te maken en vandaag moest de palmkool eraan geloven omdat de onderste bladeren spontaan begonnen af te vallen. Hij was ook al 2x omgevallen. 🙈
Er staat nu nog een bloeiende kale extra gestutte palmkool. 😅
Deze heb ik aangevuld met snijbiet die maar blijft gaan!
Ook had ik nog een restje zelf zongedroogde (lees ovengedroogde) cherry tomaatjes met knoflook en tijm.
Varieer naar hartelust en gooi de groenten erin die je lekker vindt en/of over hebt!
Manlief, zoonlief en ik vonden deze variant zeer geslaagd! 😋😋😋
1 ui
Paar teentjes knoflook
Palmkool
Snijbiet
Zon/ovengedroogde tomaatjes.
(In het seizoen komt dus alles uit de MM. 😁
Alle groenten bij elkaar zo tussen de 500 en 600 gram voor 3 a 4 personen. In dit geval was het best geslonken en wat minder, maar als je bv courgette erin gebruikt zal het wat volumineuzer worden.)
5 eieren (middel)
1 theelepel paprikapoeder
150 gram kruidenroomkaas
150 gram geraspte kaas
Olijfolie en peper.
-Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte of de ovenstand op de combi magnetron.
-Snipper de ui en knoflook en was en snij de groenten.
Sommige groenten kun je beter even voorkoken.
-Verhit een beetje raapzaadolie of olijfolie in een ruime pan of wok en fruit de ui met knoflook even aan.
-Voeg de rest van de groenten toe en bak even mee.
-Breng op smaak met peper.
-Klop de eieren in een kom los met de paprikapoeder, peper, en de helft van de kruidenroomkaas en de helft van de kaas. Er mogen klontjes inzitten.
-Meng de gebakken groenten door het eimengsel, en schenk in een hittebestendige springvorm/ovenschaal. - Bestrooi met de rest van de kaas en de kruidenroomkaas.
-Zet in de oven voor ongeveer 15-20 minuten tot de frittata gaar is.
Je kunt er brood en/of salade bij doen. Ook geschikt als lunch.