Een « ingewikkeld » recept ..

.. Miso bowl met zalm, sugarsnaps, peultjes, wintererwten, lenteui en champignons.

Voor twee personen

:

Marineer een stuk zalm voor 2 uur in: 
5 eetl. witte miso
2 eetl. suiker (ik vergat dat ik ook kokosbloesemsuiker had kunnen gebruiken)
2 eetl. mirin
2 eetl. sake
*Voeg optioneel gemberpoeder en knoflookpoeder toe.

« Onthaar», dop, snijd en was de groentes die je hebt of vul zelf aan met bimi of zoiets. Maak de champignons schoon en snijd deze in plakjes. Lenteui in stukjes snijden.

Bak de champignons, zonder boter, met wat zout en zwarte peper.
*Ik heb twee el toegevoegd van een heerlijke paddenstoelen garum. Maar zonder ook prima!

Leg de champignons in een diep bord.

Bak de zalmfilet en bewaar de overtollige marinade.
Pas op, niet te heet bakken zodat de suikers in de marinade niet verbranden!

Kook de groentes ongeveer tegelijkertijd met het bakken van de zalm
Eerste de sugarsnaps 2,5 minuut,
Peultjes erbij nog 2 minuten,
Erwten erbij nog 1 minuut koken.
Afgieten en kookwater opvangen.

Zalm uit de pan
En in deze pan het bewaarde kookvocht toevoegen,
Rest van de miso marinade toevoegen
1 tl honing,
2 el sojasaus erbij.

Groentes in diep bord erbij,
De zalm op het bord, 
lepel de saus uit de koekenpan erover,
lenteuitjes erover…
en genieten maar!!
(Je kunt er ev noodles of rijst bij doen)

Wij vonden het heerlijk!!! en vooral de MM groentes 😉😊.
Zo opgeschreven toch nog wel een « ingewikkeld » recept?! Maar de foto’s spreken voor zich.