Diner | tomatensoep

15 september 2024, herfst of toch summervibes met 20 graden in de zon.
De balkontomaten werden al eerder geoogst, de tomatenziekte deed zijn entree, naast een plant van de testtomaat. De rest van de tomaten staan nog in de bakken en werden gespaard.

Allerlei restjes uit de koelkast werden verwerkt in de tomatensoep of was het een maaltijdsoep, een tomatengroentesoep.

Uit de MM
-balkontomaten
-courgette
-ui
-knoflook
-knoflookbieslook en bloemen
-peterselie
-lente-ui (test 2024)

Aangevuld met
-pepertje met zaden, rozemarijn, komijn, kurkuma, salie,
-kikkererwten, jonge kapucijners, vis uit blik, slagroom, ricotta

Bereiding
-pan heet laten worden en olijfolie toevoegen
-kruiden toevoegen aan de hete olie, even laten doortrekken, daarna de gesneden ui
-balkontomaten in stukken snijden en meebakken
-courgette in hakmolen hakken
-kikkererwten en kapucijners toevoegen en/of restjes uit je koelkast

Topping
-een schep ricotta of anders, lente-ui en bloemen van de bieslookknoflook

Erbij wat chips gemaakt van aardappel, dat smaakte naar meer…

Geniet ze!