Community / Recepten

Courgettes

Wat te doen met zoveel courgettes?
Ik ben dol op soep.
Ik heb een paar uien en wat knoflook aangefruit, wat tijm erbij, courgettes in blokjes erbij.
Water (al gekookt in waterkoker) en bouillonblokjes erbij.
Kwartier laten pruttelen, pureren met de  staafmixer. En voila, verrukkelijke soep.
Heerlijk met uitgebakken spekjes of zalmsnippers.

Ik denk dat ik nu wel 4 of 5 liter soep heb, veel te veel voor mij alleen. Dus ik ga het af laten koelen en in bakjes doen. Gedeelte in de vriezer en een paar bakjes voor diverse buren.