Pizza courgette uit de oven

We eten heel graag en vaak Italiaans. Vandaag was het pizza, in allerlei varianten te maken of wat ik in huis heb. Voor mij wel de gezonde versie zonder witte bloem. Hier met een bodem van courgette. Op 10 mei stond de courgette nog binnen in een pot en inmiddels eten we er al weken van.

Uit de MM
-courgette
-tomaten
-rucola
-basilicum

Aangevuld met
-mozzarella, olijfolie, knoflook, zout, pepertje met zaden, Italiaanse kruiden 

Topping
-rucola-basilicum-kappertjes

Bereiding
-een paar plakken courgette roosteren met olijfolie en zout in de grillpan of gewone pan 
-smoor ui, knoflook, pepertje met zaden, Italiaanse kruiden in olijfolie-tomaten 5x in stukjes toevoegen tot ze allemaal zacht zijn en over de courgettes verdelen
-mozzarella 2x in plakjes erover en onder de grill totdat de kaas is gesmolten 
*bij deze versie ontstaat vocht, je kan het eten als een pizza ovenschotel en was heerlijk
-wil je meer een pizza, dan het gekruide vocht afgieten, en kan je gebruiken voor oa soep

Bijna alle ingrediënten zijn geoogst uit de MM,  🤩 de courgette-tomaten-rucola-basilicum. Kappertjes uit de MM was ook mogelijk bedenk ik me nu.

De courgette staat naast de steigerbuis van het klimrek. De groei was soms zo snel dat de top ging hangen en ik het niet zag zoals op de foto. Dan kan ik het geheel met de toch wel zware courgettes aan de steigerbuis opbinden.