Challenge

Ik ben nog steeds aan het eten van de oogst na de vakantie. Op zich was de oogst niet spectaculair veel, dacht ik, maar we eten er nog steeds van.
Vanmorgen ons roerei versierd met uitje, tomaatje en heel veel bieslook. Goed begin van een mooie dag. Net geluncht met alle resten sla, tomaatjes, snackkomkommertjes, feta kaas en pijnboompitten ( die laatste 2 zijn niet uit de MM-bak 😉), en een spinaziespread op volkoren cracottes. De spinaziespread heb ik wel eens van Zonnatura, maar nu zelf in de blender gemaakt. Simpelweg alle ingrediënten die op het potje stonden ( spinazie, ui, zonnebloemolie, pijnboompitten, knoflook, zeezout, mosterd en een druppeltje citroensap) door elkaar gemixed. Vraag me niet naar hoeveelheden; ik doe maar wat, ga op mijn gevoel af. De overgebleven muntthee van gisteren had ik dus in de koelkast laten afkoelen en met honing een beetje gezoet; is nu een lekkere koele munt icetea geworden.
Vanavond een stamppotje van courgette, ui en kerrie, met een rundersausijsje. Foto volgt vanavond wel.
Verbazingwekkend dat ik vanzelf steeds creatiever wordt met al het lekkers uit de MM-bak. Nog steeds geen boodschappen gedaan....Het wordt bijna een challenge 😉🤗🌸