Boontjes, komkommer, worteltjes en sla.

Volgens de app moest ik de wortelplantjes verwijderen. Dat heb ik niet gedaan. Ze zijn nog lange tijd blijven staan maar vandaag moesten ze er toch aan geloven. De hele oogst: 72 gram kleine worteltjes. Samen met een komkommer en twee soorten boontjes maakte ik er een wokschotel van.
Wat heb je nodig voor twee personen?
Voor de wok:

• een uitje
• een half pepertje ( of meer )
• een knoflookteentje
• een tl curcuma
• een tl korianderpoeder
• een komkommer, in kleine stukjes
• worteltjes ( ik had 72 gram), in kleine stukjes
• een aardappel, in kleine stukjes, 10 min. gekookt
• boontjes ( ik had 125 gram), 5 á 10 min. gekookt
• een kopje gierst ( of rijst of quinoa of ..... ), gekookt
• koriander

• twee eieren, gebakken

Voor de saus:

• twee eetlepels pindakaas
• tl sambal
• twee eetlepels ketjap
• water

Wok eerst het uitje, pepertje, knoflookteentje en de curcuma en korianderpoeder een paar minuten.Voeg dan de komkommer en de worteltjes toe en wok ze ongeveer 4 minuten mee.Voeg als laatste de aardappel, boontjes en gierst toe. Warm het nog een minuut of zes mee. Strooi de koriander er over.
Voor de pindasaus de ingrediënten in een pannetje verwarmen en zoveel water toevoegen als je nodig vindt voor de saus. Goed roeren met een garde.
De sla spreekt voor zich.Eet smakelijk!