Bietenblad salade met appel

Bietenblad, van 1 of 2 geoogste bietjes, in smalle reepjes snijden.
Frisse appel in stukjes
Tomaat in stukjes.
Basilicum.
Lenteui (anders een half rood uitje)
Zonnebloempitjes roosteren voor topping.
Dressing van een lekkere notenolie en witte wijn azijn.

Je kunt varieren met wat feta in blokjes.
Evt kun je ook nog een gekookt eitje toevoegen. Afhankelijk of het fris bijgerecht is, of wat meer vullend moet zijn.
Smakelijk!