Aardappel mm salade voor bij de bbq

Manlief wilde aardappelsalade kopen voor bij de bbq... maar met volle mm bakken ga ik dat natuurlijk mooi zelf doen!! Het was een succes!!
Aardappels met schil kort koken. Tip van hier om cashewnoten ipv dure pijnboompitten opgevolgd !
Dus cashewnoten in droge koekenpan geroosterd. Uit de pan af laten koelen en grof hakken. Ui met knoflook bakken.
Aardappels, ui, zwarte olijven zonder pit, plakjes radijsjes, gesneden lente-uitjes met ( geknipte; vindt ik makkelijker) stengels dooreen scheppen.
Dressing van olie, balsamicoazijn,sojasaus , honing erdoor scheppen.
Mm salade op schaal draperen en aardappel mengsel in het midden erop scheppen. Noten erover strooien en wat peper en zout.
Ging nog ff terug naar Mn dak om nog een stengel uitje en wat rucola en bieslook voor de afwerking. 👍😊
( vandaar dat we steeds “ te laat” eten volgens mijn kids 🥴)