Simpele, snelle, supergezonde Makkelijke Moestuin lunch

Mijn vak spinazie begint door te schieten, dus snel ruim 100 gram nog heerlijk eetbaar blad geoogst. Twee mini’s met knoflook die ik per ongeluk verwaarloosd had met water geven, waren vorige week al geoogst - uiteraard kleine bolletjes waarvan de kleinste (op de foto) niet groter was dan een zilveruitje, maar evengoed heel smaakvol. Gisteren een vak gele winterui voortijdig leeggeoogst omdat ik daar de babypompoen gepland had en de bak in mocht. Dus nu alles bij elkaar, halve paprika erbij en een heerlijke, superverse omelet voor de lunch! 😁🌱