Community / Recepten
Quiche met andijvie, zomergroenten en champignons
Mijn test andijvie is aan het doorschieten dus tijd voor een laatste keer andijvie eten. Ik besloot er een quiche van te maken, met ui, knoflook, courgette, paprika, champignons en kerstomaat.
Ik gebruikte:
een volle bak andijvie (de bak van de slacentrifuge)
een halve courgette
een puntpaprika
een kleine ui
een flinke teen knoflook
een bak champignons
100 g creme fraiche
3 eitjes
een halve zak geraspte Goudse kaas
een stuk of 6 kerstomaatjes
kerriepoeder, peper, zout, ketjap Manis
Bereiding:
De groenten wassen en snijden.
Eerst de ui bakken met de paprika en knoflook, kerriepoeder en zout naar smaak erover. Op het laatst even de courgette meebakken. Uit de pan halen en apart houden. Dan in de pan de champignons bakken, tot het meeste vocht eruit is. Dan peper erover, het vuur uitdraaien en een scheut ketjap erover en doorroeren. Ook de champignons uit de pan en apart houden. Dan de andijvie even wokken totdat die slinkt.
In een vorm bakpapier en hartige taartdeeg doen. Vervolgens deed ik eerst de andijvie erin, dan de zomergroenten en dan de champignons maar je kan natuurlijk ook alles door elkaar doen. Bovenop legde ik de kerstomaatjes. Klop de eieren en meng er de crème fraiche en kaas door en giet deze over de groenten. Dan ongeveer 20 a 25 minuten in een voorverwarmde (hetelucht) oven van 200 graden.
Voor degenen die niet zonder vlees kunnen zou je er nog gebakken spekreepjes door kunnen doen.
Ik laat de andijvie nog even staan om te genieten van de bloemen die er hopelijk in gaan komen 🤗
Ik gebruikte:
een volle bak andijvie (de bak van de slacentrifuge)
een halve courgette
een puntpaprika
een kleine ui
een flinke teen knoflook
een bak champignons
100 g creme fraiche
3 eitjes
een halve zak geraspte Goudse kaas
een stuk of 6 kerstomaatjes
kerriepoeder, peper, zout, ketjap Manis
Bereiding:
De groenten wassen en snijden.
Eerst de ui bakken met de paprika en knoflook, kerriepoeder en zout naar smaak erover. Op het laatst even de courgette meebakken. Uit de pan halen en apart houden. Dan in de pan de champignons bakken, tot het meeste vocht eruit is. Dan peper erover, het vuur uitdraaien en een scheut ketjap erover en doorroeren. Ook de champignons uit de pan en apart houden. Dan de andijvie even wokken totdat die slinkt.
In een vorm bakpapier en hartige taartdeeg doen. Vervolgens deed ik eerst de andijvie erin, dan de zomergroenten en dan de champignons maar je kan natuurlijk ook alles door elkaar doen. Bovenop legde ik de kerstomaatjes. Klop de eieren en meng er de crème fraiche en kaas door en giet deze over de groenten. Dan ongeveer 20 a 25 minuten in een voorverwarmde (hetelucht) oven van 200 graden.
Voor degenen die niet zonder vlees kunnen zou je er nog gebakken spekreepjes door kunnen doen.
Ik laat de andijvie nog even staan om te genieten van de bloemen die er hopelijk in gaan komen 🤗